你有没有发现:为什么超市里卖的肉鸡大多数都是母鸡,公鸡却很少?要知道鸡是由鸡蛋孵化出来的,一般来说一窝鸡蛋孵化出来的小鸡,公鸡和母鸡的比例是1:1,那么为什么市面上就很少出售公鸡呢?
回答这样的一个问题实际上并不难,首先我们大家可以观察到的一个现象是,鸡的价格很便宜,目前肉鸡的价格每公斤不到8元钱,相比鸡、鱼、牛、羊肉要便宜得多,不管在发达国家还是在发展中国家,甚至在经济情况更差的地区,鸡肉都是中低收入人群补充蛋白质最方便的选择。
因此归根结底的原因,就是养鸡的平摊成本较低,因此造成了肉鸡价格就没那么高,那为何养鸡的平摊成本费比较低呢?最根本的缘由是养鸡能够最终靠产蛋平摊成本,要知道一只鸡每天至少产一个蛋。
目前在众多动物蛋中,最受世界各国认可的还是鸡蛋,据多个方面数据显示,在过去的10年里,全球鸡蛋产量增长接近25%,截止2018年,全球鸡蛋年产量已达到7680万吨。其中,中国是全球鸡蛋产量第一的国家,2018年中国鸡蛋产量超过4.6千亿颗。全球鸡蛋年产量已超越1.3万亿颗。
而最爱吃鸡蛋的是墨西哥人,平均每人一年吃掉368颗鸡蛋,日本排名第二,人均一年吃337颗鸡蛋,中国人排名第三,年均吃掉285颗鸡蛋。
一般来说,一只成年母鸡每年最高生下300个蛋,考虑到母鸡产蛋高峰期只有10个月,以此进行计算,要想达到千亿鸡蛋产量,需要大概70亿只母鸡才能完成。并且这70亿只母鸡并不能一直生蛋,只要产蛋高峰期一过,鸡场就需要出售肉鸡,再次孵化蛋鸡。
那么问题又来了,鸡蛋孵化公鸡和母鸡的比例通常是1:1,孵化周期一般是21天左右,以目前的技术上起还没办法判定一只鸡蛋孵化出小鸡的性别,因此换而言之要想浮出70亿只母鸡,也必须伴随着70亿只公鸡。
实际上,有些养鸡场会留下部分小公鸡用做配种,而剩下的大部分小公鸡都被直接进行扑杀处理。扑杀处理的方式也有好几种,其中最常见的一种就是将小公鸡切碎,然后将其丢进高速研磨机。
在研磨机的末端,是高速转动的搅拌刀,小鸡在掉进去后立马被搅拌刀绞成肉泥,这也代表着每年大概有70亿左右的小公鸡,在别辨别出性别后,就将被丢入研磨机结束生命。
估计不少人都感到疑惑,这些小公司明明可以做肉鸡,为啥还要进行扑杀处理呢?
原因就是,从养殖户乃至养殖场的角度来看,养公鸡并不划算,卖的肉价格并不高,吃的粮食确实跟母鸡一样的,母鸡吃饲料的同时还可以生蛋,公鸡却无法生蛋。
要知道,蛋鸡和肉鸡是完全不同的,而小公鸡要想培养成肉鸡饲养成本可不便宜,一吨鸡饲料现在的市场售价达到3000元左右,小公鸡多活一天都是钱,并且和肉鸡相比,小公鸡的肉质更老,在市场并不受欢迎。而这些被绞碎的小公鸡,都被生产为猫和狗等动物饲料,在市场的销售价格并不便宜。
也有人认为小公鸡扑杀这种行为过于残忍,因此提出为啥不能事先区分受精蛋的性别的问题。
事实上,通过现代科技,鸡蛋受精后马上就可以区分性别,但这种方辨别方式成本过高,一旦大规模推广,就会推高肉鸡和鸡蛋的价格。
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